Los vinos, se dejan reposar en los calados, que se crearon a pico y pala durante años, ya que con dinamita, aunque era mucho mas fácil, era muy poco seguro.

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Las bodegas ocupan 3400 metros cuadrados, siendo las mas grandes de toda la rioja.

Antiguamente, cada pasillo donde se almacenaba el cava, media 120 metros de largo, hoy día, solo tienen 33 metros de largo.

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